El crecimiento de la cultura del café en Paraguay ha sido notable en los últimos años. De hecho hace 8 años el sector cafetero era muy pequeño, pero según Francisco Munizaga, cofundador de Guarania Café, cada vez crece más.

“Yo creo que la cultura cafetera está creciendo”, comentó Munizaga. El crecimiento del sector fue impulsado por un interés cada vez mayor en productos locales y de alta calidad y mencionó que compra unos 2500 kg de granos verdes por año.

Munizaga explicó que el café que producen proviene de granos verdes comprados a un caficultor en Canindeyú, quien a su vez adquiere los granos de otros productores de la misma zona. 

“Los granos que utilizamos son descascarados y secados de manera natural, lo que les da un dulzor característico”, explicó. 

Por su parte,  Valmir Bastos, productor de café de la localidad de Canindeyú, señaló que en Paraguay la cantidad de cafetales está disminuyendo, con pocas familias manteniendo la tradición del cultivo. 

Bastos  posee tres hectáreas de plantación, con una producción anual de aproximadamente seis toneladas de café. Aunque a pesar de la reducción en el número de cafetales, notó un renovado interés en el cultivo del café debido a los precios actuales, que son más favorables en comparación con épocas anteriores cuando los precios eran bajos y la rentabilidad del cultivo no era sostenible.

“Ahora, con un precio adecuado para el café, veo que muchas personas están interesadas en plantar. Estamos preparando semillas y  plantines para vender a quienes desean iniciar o expandir su cultivo”, expresó. 

Producción y estadísticas

Según la consultora CCR en el año 2023, Paraguay alcanzó un volumen de ventas de café por un valor total de US$ 35 millones, que equivale a 1.185 toneladas. Sin embargo, se registró una disminución del 4% en las ventas en comparación con el año anterior. 

Por su parte, el cofundador de Guarania agregó que hoy en día 1 kg de café verde está costando cerca de G. 55.000 el kilo. “Así que una hectárea de café, si está a G. 55.000, y decimos que sacamos 1.000 a 2.000 kg por hectárea, entonces una hectárea de café te puede dar unos 55 millones de guaraníes”, añadió

A pesar de la disminución en la producción, Munizaga se mostró optimista sobre el futuro del café en Paraguay. “El precio del café subió, lo que hace que el cultivo sea atractivo para los productores. A largo plazo, creemos que este mercado tiene un gran potencial de crecimiento”.

Clima y condiciones favorables 

El clima en Paraguay ofrece condiciones favorables para el cultivo del café, aunque también presenta algunos desafíos. "Tenemos un clima que es bastante adecuado para el café, con precipitaciones que se distribuyen a lo largo del año y suelos fértiles", dijo Munizaga. Sin embargo, las heladas representan un riesgo, especialmente para las plantas jóvenes que necesitan ser protegidas durante los meses más fríos.

A pesar de estos desafíos, Munizaga ve oportunidades significativas para el crecimiento del sector. “Hay un gran potencial para no solo aumentar la producción de café, sino también para exportarlo y desarrollarlo”, concluyó.