El sector de la mandioca en Paraguay está experimentando una recuperación tras años de dificultades, según Hans Theodor Reiger, presidente de la Cámara Paraguaya de la Mandioca (Capama) quién destacó que la producción mejoró considerablemente en comparación con los años anteriores.

Reiger explicó que la producción en 2022 fue particularmente baja debido a condiciones climatológicas adversas que se arrastraban desde 2021, lo que resultó en una reducción del 60% en la producción de esta materia prima.

Este año se vio un aumento en la superficie de producción y mejores rendimientos por hectárea, gracias a condiciones climáticas más favorables. “Este año tenemos mucha disponibilidad de mandioca en Paraguay”, afirmó.

Mercados y exportaciones en aumento

Al comparar la situación con otros mercados, Reiger explicó que a diferencia de Paraguay, los precios de la mandioca disminuyen en Brasil y Tailandia. “Paraguay, por suerte, pudo mantener el precio de la mandioca”, indicó, subrayando que la producción nacional se recuperó y se espera alcanzar nuevamente los niveles previos a la pandemia, con una producción estimada de entre 45.000 y 50.000 toneladas de fécula de mandioca para este año.

En cuanto a las exportaciones, mencionó que de las 50.000 toneladas de fécula de mandioca producidas anualmente en Paraguay, aproximadamente 30.000 toneladas se destinan a mercados internacionales. 

“Codipsa exporta prácticamente el 80% de su producción a diferentes mercados en América, incluyendo países como Colombia, Estados Unidos, Centroamérica y Canadá”, añadió.

Proyectos y diversificación

Los departamentos con mayor producción de mandioca en Paraguay son Caaguazú, San Pedro y Canindeyú, donde se encuentran la mayoría de las plantas almidoneras. “Las plantas almidoneras están situadas principalmente en estos departamentos, con la excepción de una planta en el sur del país”, aclaró.

Además de la exportación de fécula, Paraguay también está diversificando su oferta y el presidente de Capama mencionó que el país exporta almidón de maíz, mezclas y almidones modificados, como almidones fosfatados, catiónicos y acetilados.

Un proyecto destacado es la producción de mandioca pelada congelada, que ya ha comenzado a exportarse a España, aunque inicialmente estaba destinada al mercado local.

Finalmente, Reiger expresó su esperanza de que los mercados internacionales sigan demandando la fécula de mandioca paraguaya, a pesar de la caída en los precios de otros commodities como la soja y el maíz. “Para poder mantener el precio de la raíz aquí en nuestro país”, concluyó.